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La Lonja de Albacete es un mercado de referencia donde productores, cooperativas y operadores del sector agrario fijan semanalmente los precios orientativos de distintos productos, entre ellos el pistacho. Sus cotizaciones sirven como guía para las transacciones en la provincia y en buena parte del mercado nacional, por lo que cualquier variación tiene un impacto directo en el sector.
La última sesión de la Lonja de Albacete, celebrada el jueves 6 de noviembre, reflejó importantes subidas en los precios en origen del pistacho.
Precios del pistacho
Convencional Kerman
- Pistacho abierto limpio 18-19: 9,00 euros/kilo (repetición).
- Pistacho abierto limpio 20-22: 8,50 euros/kilo (repetición).
- Pistacho abierto limpio 23-25: 8,00 euros/kilo (repetición).
- Pistacho grano: 17,00 euros/kilo (+2 euros/kilo).
- Pistacho grano (tipo Lamaka): 17,00 euros/kilo (+1 euro/kilo).
Convencional Larnaka
- Pistacho grano: 16,00 euros/kilo.
Ecológico
- Pistacho abierto limpio 18-19: 9,75 euros/kilo (+25 céntimos/kilo).
- Pistacho abierto limpio 20-22: 9,25 euros/kilo (+25 céntimos/kilo).
- Pistacho abierto limpio 23-25: 8,75 euros/kilo (+25 céntimos/kilo).
- Pistacho grano: 18,50 euros/kilo (+3 euros/kilo).
Ecológico Larnaka
- Pistacho grano: 18,50 euros/kilo (+2 euros/kilo).
- Las recientes subidas en el precio del pistacho pueden deberse a varios factores: una oferta limitada tras una campaña con menor rendimiento, el aumento de la demanda tanto nacional como internacional, y el encarecimiento de los costes de producción —especialmente energía, mano de obra y tratamientos agrícolas—. También influye la calidad del producto, ya que los calibres más demandados y el pistacho ecológico suelen experimentar incrementos más significativos cuando el mercado está tensionado.
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