El chef socuellamino Javier Alcolea ha elaborado el postre 'AIRÉN' creado por él mismo, en una sala repleta (todo lo que daba el aforo) y con un público atentísimo y absorto ante las evoluciones del cocinero que iba relatando pormenorizadamente cada uno de los pasos y los ingredientes necesarios para que el 'Airén' salga en su punto. Como sabéis este postre debe su nombre a un ingrediente fundamental que es santo y seña de nuestra cultura vitivinícola: la uva variedad airén, que le da una dimensión tradicional que se mezcla con la cocina de vanguardia que tan bien domina nuestro chef Javier Alcolea.
Este 'showcoocking' ha tenido lugar esta tarde, sábado 28 de septiembre en el Museo Torre del Vino concretamente en la Sala de Exposición de Vinos. Todo atendido y organizado perfectamente por Beatriz Camacho como directora del Museo.
¡No os quedéis sin probarlo, está buenísimo!
