La Asociación de Industrias del Pistacho Español (Adipe) de Castilla-La Mancha prevé que en 2025 habrá una cosecha excepcional de pistachos, siempre y cuando las condiciones climáticas sean favorables. Esta previsión fue compartida por miembros de ADIPE durante un evento regional sobre el sector del pistacho en las instalaciones de Fedeto Toledo.
Estado actual del pistacho
Se destacó que, aunque 2024 fue un "año off" debido a condiciones climáticas desfavorables, el cultivo del pistacho sigue mostrando un notable crecimiento y los agricultores mantienen su interés en este cultivo, ya que es una de las plantaciones con mayor expansión.
Respecto al aumento de las importaciones de pistachos provenientes de países como Estados Unidos o Irán, se piensa que, aunque estos suelen ser más baratos, el pistacho español se distingue por su calidad superior, especialmente por su tamaño y contenido graso, características muy apreciadas tanto en Europa como en Oriente Medio.
El mercado en Europa
Aunque los pistachos estadounidenses se comercializan a precios bajos en España, el mercado europeo sigue siendo competitivo. Sin embargo, la producción nacional aún está lejos de satisfacer la demanda interna del país.
Uno de los objetivos de Adipe para los próximos años es regular los precios de compra y venta entre agricultores y procesadoras. La meta sería estabilizar el mercado, un reto particularmente relevante de cara a 2025, cuando se espera que un gran número de hectáreas adicionales entren en producción.
Castilla-La Mancha y el pistacho
Alrededor del 70% de las plantaciones de pistacho en España están en Castilla-La Mancha, una región pionera en este cultivo. La variedad más común es la ‘kerman’, aunque están surgiendo plantaciones de otras variedades, como ‘snack’ y ‘sirora’, esta última con un formato más abierto.
Actividades de Adipe
Tras 11 meses de actividad, Adipe sigue trabajando para unir esfuerzos entre agricultores y procesadoras, con el objetivo de establecer criterios comunes y acceder a clientes nacionales e internacionales. En este primer encuentro regional, participaron cerca del 70% de las procesadoras privadas de Castilla-La Mancha, y la asociación espera incorporar más miembros en el futuro.
